Restoranlarda Kalori ve İçerik Bilgisi Zorunlu Oluyor

Türkiye genelindeki restoran ve kafelerde tüketicilerin bilinçli seçim yapmasını sağlamak hedefiyle yeni bir mevzuat değişikliğine gidildi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen bu düzenleme, toplu tüketim yapılan alanlarda sunulan yiyecek ve içeceklerin detaylı dökümünün yapılmasını şart koşuyor. İşletmeler, artık müşterilerine yalnızca ürün adı ve fiyat değil, o ürünün sağlık üzerindeki etkilerine dair verileri de sunmakla yükümlü olacak.

Şeffaf Menü Dönemi Başlıyor

Yeni kurallar doğrultusunda gıda hizmeti veren noktaların, hazırladıkları ürünlere dair temel bileşenleri ve enerji miktarlarını belirtmesi gerekiyor. Özellikle gıda hassasiyeti bulunan vatandaşlar için kritik önem taşıyan alerjen uyarıları da listenin başında yer alıyor. Ayrıca sunulan ürünlerin içeriğinde alkol veya domuz türevi maddelerin bulunup bulunmadığına dair net bilgilendirme yapılması, yasal bir zorunluluk haline getirildi.

Müşteriler bu verilere basılı listeler üzerinden ulaşabileceği gibi; işletmeler arzu ederse dijital ekranlar, broşürler veya duvar panoları aracılığıyla da duyuru yapabilecek. Teknolojik altyapısını güncelleyen yerler için QR kod sistemi bir seçenek olarak sunulurken, bu kodun nasıl kullanılacağına dair açıklayıcı yönlendirmelerin menü üzerinde fiziksel olarak bulunması şartı aranacak.

Uygulama Takvimi Belirlendi

Tarım ve Orman Bakanlığı, sektördeki işletmelerin teknik hazırlıklarını tamamlayabilmesi için kademeli bir geçiş planı hazırladı. Bu plana göre ilk etapta ulusal zincir restoranlar, 1 Temmuz 2026 tarihine kadar sistemlerini güncellemek zorunda. Aynı şehir içerisinde üç ve daha fazla şubesi bulunan işletmeler için ise son tarih 31 Aralık 2026 olarak belirlendi.

Daha küçük ölçekli işletmeler için ise süreç iki aşamalı ilerleyecek. Bu mekanlar, içerik bilgilerini 31 Aralık 2026'ya kadar, kalori değerlerini içeren tabloları ise 31 Aralık 2027 tarihine kadar tamamlayacak. Düzenleme, özellikle kronik rahatsızlığı olan veya diyet programı uygulayan bireylerin dışarıda yemek yerken yaşadığı belirsizliği ortadan kaldırmayı hedefliyor.