Bunu yaparsanız soğanlar tüm kış boyunca sulu , lezzetli kalır ve çürümez…

Soğan mahsulünün yenmeden evvel çürümemesi için ne yapılacağını bilmekte yarar var. Her şeyden evvel, zerzevat uygun biçimde kurutulmalıdır. Akabinde soğanın ince köklerini kesin. Ve üçüncüsü, fakat en değerlisi, onu saklamak için hakikat yeri seçmelisin.

Soğanların uygun halde saklanması

Soğanları çabucak güzel havalandırılan karanlık bir odaya koymak , gerekir sıcak tutulmalı fakat direkt güneş ışığına maruz kalmamalı. Soğanın başlarını ışıkta kurutursanız, zerzevatın tadı bozulabilir. Daha sonra soğanın ince köklerini kesin ve pul pul dökülmüş olsa bile kabuğu çıkarılmamalıdır. Soğanlar havalandırma için birçok deliği olan kutulara yerleştirilebilir. Bu zerzevatın saklanacağı odadaki hava nemi %70'i geçmemeli ve hava sıcaklığı 22 santigrat derecenin altına düşmemelidir.

Raf ömrü öncelikle soğanın çeşidine bağlıdır. Kural olarak, sarı çeşitler kırmızı ve beyaz olanlardan (daha sık erken ve orta olgunlaşırlar) daha uzun müddet saklanır. Kuzey bölgelerde yetişen soğanlar, güneyde yetişenlere nazaran daha uygun depolanır. Bodrumda depolama, bu zerzevat için en makûs seçenektir bunun nedeni, bodrumun çok nemli olmasıdır. Fakat öbür bir seçenek yoksa, fazla nemin emilmesi için soğanların yanına nemi çekecek kül yahut kireç koymalısınız.

Soğanların çürümeye başladığını fark ederseniz, bunun nedeni onları sakladığınız odadaki çok nemdir.