Murat Ülker

Murat Ülker, gıda üretimi alanında faaliyet gösteren Yıldız Holding anonim şirketinin eski yönetim kurulu başkanı ve mevcut yönetim kurulu üyesi olan Türk sanayicidir. İngiltere merkezli Pladis şirketinin yönetim kurulu başkanlığını yürütmekte olup, holdingin bünyesinde bulunan küresel gıda markalarının mülkiyet yapısındaki ana hissedarlar arasında yer almaktadır.

Erken Yaşam ve Eğitim

21 Mart 1959 tarihinde İstanbul ilinde dünyaya gelen Murat Ülker, gıda sektöründe üretim yapan Ülker markasının kurucusu Sabri Ülker ile Güzide Ülker çiftinin çocuğudur. İlk ve ortaöğrenimini İstanbul sınırları içinde tamamladıktan sonra lise eğitimi için İstanbul Erkek Lisesi kurumuna devam etmiş ve buradan mezun olmuştur. Yükseköğrenim görmek amacıyla Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesi bünyesinde İşletme Bölümü'ne kayıt yaptırmış ve lisans derecesini bu kurumdan almıştır. Akademik eğitiminin ardından gıda teknolojileri alanında sektörel eğitimler almak üzere yurt dışına gitmiş, Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan American Institute of Baking kısaca AIB kurumunda ve Almanya'da yer alan Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft yani ZDS okullarında unlu mamuller ve şekerleme üretimi üzerine mesleki kurslara katılmıştır. Ayrıca yine Amerika Birleşik Devletleri merkezli Continental Baking şirketinde stajyer olarak bulunarak fabrika üretim bantlarındaki işleyişi gözlemlemiştir.

Kariyer Gelişimi

Profesyonel iş hayatına 1982 yılında ailesine ait olan şirketler grubunda adım atan Murat Ülker, ilk olarak 1984 yılında Kontrol Koordinatörü pozisyonunda görevlendirilmiştir. İlerleyen yıllarda şirket içindeki hiyerarşide çeşitli kademelerde yer alarak İşletmelerden Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı ve daha sonra Genel Müdür kadrolarında bulunmuştur. Gıda üretim tesislerinin kapasite planlaması ve yeni fabrikaların kurulum aşamalarında görev aldıktan sonra İcra Kurulu Üyesi statüsüne geçiş yapmıştır. Babası Sabri Ülker'in yaşa bağlı olarak holding yönetiminden çekilme kararı almasının ardından, 2000 yılında Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkanı görevini devralmıştır. Bu görev süresi boyunca holdingin yalnızca bisküvi ve çikolata üretimi değil, aynı zamanda süt ürünleri, yağ, ambalaj ve perakende sektörlerindeki varlığını da holding çatısı altında organize eden yönetim süreçlerini idare etmiştir.

Önemli Projeler ve Görevler

Murat Ülker'in yönetim kurulu başkanlığı döneminde Yıldız Holding tarafından yurt dışı merkezli bazı gıda firmalarının hisseleri satın alınarak holding yapısına katılmıştır. 2007 yılında Belçika menşeli çikolata üreticisi Godiva şirketinin holding bünyesine katılması işlemini yönetmiştir. 2014 yılında ise İngiltere pazarında faaliyet gösteren bisküvi şirketi United Biscuits ve Amerika Birleşik Devletleri pazarındaki DeMet's Candy Company şirketlerinin satın alma operasyonlarına onay veren bir numaralı isim olmuştur. 2016 yılına gelindiğinde, holdingin bünyesindeki uluslararası gıda markalarını tek bir çatı altında toplamak amacıyla İngiltere'nin başkenti Londra'da Pladis adıyla yeni bir global şirket kurmuş ve bu şirketin yönetimini üstlenmiştir. Gıda üretiminin yanı sıra organize perakende sektöründe de faaliyet göstererek ŞOK Marketler ve Bizim Toptan gibi indirim market zincirlerinin holding yapısındaki pazar paylarını yöneten idari kararları almıştır.

Güncel Durumu ve Faaliyetleri

25 Mart 2026 tarihi itibarıyla Murat Ülker, Yıldız Holding bünyesindeki Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini 2020 yılında yeğeni Ali Ülker'e devretmiş olup, holdingde Yönetim Kurulu Üyesi sıfatıyla yer almaya devam etmektedir. Operasyonel yönetimden ziyade, küresel çatı şirket olan Pladis Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini sürdürmektedir. Finans ve ekonomi dergisi Forbes tarafından düzenli olarak yayımlanan milyarderler listesinde, sahip olduğu hisse senetleri ve şirket değerlemeleri üzerinden Türkiye'nin en yüksek servete sahip kişileri arasında raporlanmaktadır. Özel hayatında Betül Ülker ile evli olup, Yahya Ülker, Mustafa Ülker ve Fatih Ülker isimlerinde üç çocuk babasıdır. Oğlu Yahya Ülker holding bünyesindeki dijital yatırımları ve girişim sermayesi fonlarını yönetmektedir. İş hayatının dışındaki zamanlarında yelken sporuyla ilgilendiği ve çağdaş sanat eserlerinden oluşan geniş bir koleksiyonun mülkiyetini elinde bulundurduğu bilinmektedir.