Michelin Rehberi 2024 İstanbul-İzmir-Bodrum seçkisi açıklandı

Dünyanın en itibarlı restoran kıymetlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi 2024 İstanbul-İzmir-Bodrum seçkisi, Kuvvetli Performans Sanatları Merkezi'nde düzenlenen merasimde açıklandı.

2024 seçkisine 58 yeni restoran dahil olurken, yeni seçkide Vino Locale, Od Urla, Teruar Urla, Arkestra, Sankai by Nagaya, Maça Kızı ve Kitchen restoranları 1 MichelinYıldızı'na layık görüldü.

Michelin Rehberi 2023'te 1 Michelin Yıldızı alan Araka, Mikla, Neolokal ve Nicole restoranları ile 2 Michelin Yıldızı sahibi Turk Fatih Tutak yıldızlarını korudu.

"İstanbul, dünyanın en çok ziyaret edilen kentlerinden biri"

Törende konuşan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, İstanbul'un akabinde, kendine mahsus mutfağı ve özgün işletmeleriyle öne çıkan, kıymetli turizm destinasyonlarından İzmir ve Bodrum'un da artık Michelin Rehberi'nde yer alacak olmasının değerini vurguladı.

İstanbul'un tarihi ve kültürel mirasının yanı sıra esaslı tarihi ve güçlü yemek kültürüyle de üst sıralarda yer alan bir gastronomi kenti olduğuna işaret eden Ersoy, şunları kaydetti:

"Bu zenginliği yeni kuşak bir birikim ve yaratıcılıkla harmanlayan şeflerimiz ile dünya gastronomi sahnesindeki yerimiz ve kıymetimiz giderek artıyor. İstanbul, hem yenilikçi şeflerin kadim bir mutfak geleneğinin üzerine inşa ettiği yaratıcı lezzetleri hem de üst seviye restoran kalitesiyle dikkat çekiyor. İstanbul'un gastronomi alanındaki zenginliklerini keşfetmek için gelen konuklarının sayısı hiç de az değil. Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarından da varlıklı bir seçkiye sahip olan ve bir gastronomi merkezi olarak her geçen gün daha çok ön plana çıkan İstanbul, rekor ziyaretçi sayısına ulaşmayı da sürdürüyor. Dünyanın en çok ziyaret edilen kentlerinden biri olan İstanbul, bu yıl 13,1 milyon yabancı ziyaretçiyi ağırlayarak bir evvelki yılın tıpkı devrine nazaran yüzde 11,61 artış yaşadı. Bu artışta, tesirli tanıtım çalışmalarımızın ve böylece dünyanın en kıymetli seyahat yayınlarının gözünü İstanbul'a çevirmiş olmalarının da katkısı var. Dünyanın önde gelen seyahat yayınları okuyucularının oylarıyla İstanbul'un 'Avrupa'nın En Âlâ Şehri' seçilmesi de İstanbul'un artan popülaritesinin bir yansımasıdır."

"Yeni destinasyonların Michelin Rehberi'ne dahil edileceğini ümit ediyorum"

Michelin Rehberi'nin Türkiye'nin yeme-içme kesimine gösterdiği bu ilginin Türkiye'nin gastronomi turizminde de ön sıralardaki yerini sağlamlaştırmaya başladığının göstergesi olduğunu lisana getiren Ersoy, kelamlarını şöyle sürdürdü:

"Gastronomi turizmi elbet ki, her kısımdan turisti çekerek turizm gelirlerini değerli ölçüde artırıyor. Michelin Guide'ın İstanbul, İzmir ve Bodrum için hazırladığı seçki bu bağlamda da değerli bir atılımdır. Yeme-içme kesimimiz, Michelin Guide'dan aldığı bu dayanakla küresel gastronomi turizmi hareketliliğinden hak ettiği hissesi alacak, İstanbul, İzmir ve Bodrum marka kıymetlerini sağlamlaştıracaktır. Artık sırada daha farklı çalışmalarla bu özel destinasyonların marka pahasını katlamak var. Konuklarımızın Sürdürülebilir Turizm Programı ile Türkiye'de sürdürülebilir bir konaklama tecrübesi yaşamasını istiyoruz. Bunun yanı sıra Yeşil Yıldız alan yerlerde da sürdürülebilir bir gastronomi tecrübesi yaşamasını çok önemsiyoruz. Önümüzdeki yıllarda yeni destinasyonların Michelin Rehberi'ne dahil edileceğini ümit ediyorum. Bu sene Michelin Rehberi'ne katılan restoranlarımızı ve gastronomi dünyamızın değerli temsilcilerini de kutluyorum. Hem İstanbul'u hem de İzmir ve Bodrum'u kıymetli bir gastronomi merkezi haline getiren, bu gurur verici başarıda katkısı olan tüm paydaşlarımızı gönülden tebrik ediyorum."

Michelin Rehberi Milletlerarası Yöneticisi Gwendal Poullennec de rehbere İzmir ve Bodrum'u dahil etmekten epeyce şad olduklarını belirterek, "Bu iki lokasyon yalnızca kültürel ve turistik açıdan unutulmaz ve eşsiz tecrübeler sunmakla kalmıyor. Tıpkı vakitte keşfedilmeyi hak eden bir mutfak kültürüne de sahipler. Türkiye'nin asla kaçırılmaması gereken bir gastronomi destinasyonu olduğu iletisini dünyaya yaymayı gönülden arzuluyoruz." diye konuştu.

16 restoran "Bib Gourmand" kategorisinde yer aldı

Seçkide yer alan restoranlardan Ayşa Boşnak Börekçisi, Beğendik Abi, Adil Müftüoğlu, Aida, Otantik Ocakbaşı, Fauna, Circle by Vertical, La Mahzen, İnari Omakase, Foxy Nişantaşı, Tavacı Recep Usta, Efendy, The Red Baloon, Ayda, İki Sandal, Hiç Lokanta Bib Gourmand ile ödüllendirildi.

Circle by Vertical, Hiç Lokanta, Od Urla ve Vino Locale sürdürülebilir gastronomiye yönelik öncü yaklaşımından ötürü Yeşil Yıldız Mükafatı aldı.

Michelin Rehberi müfettişleri tarafından verilen Michelin Genç Şef ve Servis Mükafatları, profesyonelleri uzmanlıkları ve yetenekleriyle ödüllendiriyor.

Michelin Genç Şef mükafatını The Red Balloon Şefi Ulaş Durmaz, Sommelier (Şarap Garsonu) mükafatını Vino Locale’den Seray Kumbasar kazanırken Mastercard tarafından sunulan Michelin Servis Mükafatı ise Tuğra Restoran grubunun oldu.

Michelin Rehberi'ne tavsiye edilen restoran olarak işletmelere ise 36 restoran dahil oldu.

İstanbul'dan Hakkasan İstanbul, Saku, Ruby, Lokanta Göktürk, Eleos Yeşilköy, Aşeka, Avlu, Gallada, İtsumi, Seraf Vadi, Roka, Akira Back, Borsa Restoran, Foxy Nişantaşı ve Vogue Restoran, İzmir'den Amavi, Sota Alaçatı, Levan, Pizza Venedik, Kasap Fuat ve İsabey Bağevi, Bodrum'dan ise Orkide Balık, Kısmet Lokantası, Orfoz Restoran, Loft Elia, Zuma Bodrum, İsola Görüntü, Tuti, Sait, Şura Bitez, Hakkasan Bodrum, Bağarası, Malva, Sia Eli, Ent Restoran ve Dereköy Lokantası tavsiye edilen işletmeler ortasında yer aldı.

Her yıl açıklanan Michelin Yıldızı, restoran ve otel mutfaklarına veriliyor. Michelin Yıldızı, dünyanın en itibarlı restoran derecelendirme sistemi olarak kabul ediliyor.

Açıklanan restoranlarla bir arada Michelin Rehberi'nde Türkiye'den 111 restoran yer almaya başladı. (AA)