Un, tuz ve sudan yapılıyor... Önce Hollanda’ya ardından Kanada’ya ihraç edilecek

Gümüşhane’deki çabucak her konutta imece yordamıyla un, tuz ve su kullanılarak yapılan coğrafik işaretli Gümüşhane Sironu, genç teşebbüsçü Ali Doğan tarafından ihraç edilmeye başlandı.

Asırlardır Gümüşhane ve civarındaki kentlerde “Siron” ve “Ziron” ismiyle bilinen ve geçtiğimiz yıllarda tescillenerek coğrafik işaret alan Gümüşhane Sironu kentin ihraç eserlerinden birisi haline geldi.

Pişirilmiş yufkanın sıcakken katlanıp kesilmesi ve akabinde fırınlanmasıyla kurutulduktan sonra tepsiye dizilip üzerine yoğurt yahut sıcak su ile ıslatılarak tereyağlı sosuyla servis edilen Gümüşhane Sironu, çok kısa müddette hazırlanması ve hafif olması nedeniyle vatandaşların sıklıkla tükettiği bir yiyecek olarak biliniyor.

Covid-19 salgını öncesinde birinci ihracatını yapan lakin yasaklar nedeniyle bir müddet buna orta veren Ali Doğan, yasakların kalkmasının akabinde teşebbüslerini sürdürerek Hollanda’ya 150 koli siron, erişte, köy eriştesi ve yaprak mantı ihracatını gerçekleştirdi.

“DÜNYAYA AÇILMANIN VAKTİ GELMİŞTİR”

Firma olarak konutlarda yapılan bir eseri endüstriyel olarak 2012 yılında başlayıp bugüne gelmenin ve ihracat yapmanın gururunu ve memnunluğunu yaşadıklarını kaydeden Doğan, “İlk başladığımız vakit her meskende imece yordamıyla yapılan Siron coğrafik işaret dokümanıyla iç piyasaya açıldıktan sonra artık dünyaya açılma vakti gelmişti. İki yıl evvel birinci Hollanda ihracatımızı yaptığımız vakit numune eser göndermiştik bir palet. Bugün geldiğimiz noktada 150 koliye yakın eser gönderiyoruz Hollanda'ya. Oradan Avrupa'ya açılmak maksadımız. Ayrıyeten Kanada'ya da birinci siparişimizi aldık. Birinci evvel Avrupa diyoruz, sonra Kanada diyoruz. Dünyaya açılmanın vakti gelmiştir” dedi.

Türkiye’nin şu andaki ekonomik dar boğazdan çıkmasının en büyük kurtarıcısının üretim ve ihracat olduğunu kaydeden Doğan, “Karınca misali tahminen yangını söndüremeyiz lakin safımız aşikâr, su taşımasını biliyoruz. Hollanda'ya on palete yakın Siron, erişte, köy eriştesi, yaprak mantı olarak dört çeşit eser gönderiyoruz. Burada ekseriyetle marketlere gidiyor ve Hollanda, Almanya, Avrupa'ya e-ticaret yapıyorlar. Biz de birinci markamız Gümüş Doğan firması olarak birinci ihracatı başlatmıştık. Artık “Sironcu Baba” markamızla Avrupa'ya artık eser satmanın vakti gelmişti. Bunu başardığımız için çok mutluyuz” diye konuştu.

“COVİD-19 SALGINI NEDENİYLE İHRACATA ORTA VERMİŞTİK”

Covid-19 salgını periyodunda Avrupa'ya bir palet gönderdiklerini ve çabucak ardından 10 palet daha istendiğini ama unlu muamelelerin ihracatının yasaklanması sonucu bu süreci beklemeye aldıklarını hatırlatan Doğan, “Bugün ihracat unlu mamullerde kalktığı için ihracatımızı gerçekleştirmiş bulunmaktayız. Şu anda gönderdiğim eserler 1 ton 200 kilogram. Maksadım tırbazı, konteyner birtakım ve gemi bazlı ihracat yapmak” sözlerini kullandı.

“HASRET KALINAN YÖRESEL ESERLERİ AVRUPA'YA AÇMAKTI AMACIMIZ”

Siron’un coğrafik işaretli bir eser olmasına karşında Türkiye genelinde isimleri değişik olan çok yaygın ve yöresel bir eser olduğunu söz eden Doğan, “Avrupa'daki Türkler buraya geldiği vakit koli koli alıp götürmek talebinde bulunuyordular. Bu sayede de bize Avrupa'ya açılmanın bir fırsatı doğdu. Biz de bunu pahalandırmak için eserlerin tanıtımında fuarlara giderek, eserleri tanıtarak hasret kalınan yöresel eserleri Avrupa'ya açmaktı hedefimiz ve bunu başardık” dedi.

Gümüşhane’de devletin üreticilere takviye vererek cari açığın kapanmasına dayanak olması gerektiğini vurgulayan Doğan, maden kenti olan Gümüşhane’de bir gün bitecek olan madenlerin yanında pestil, köme, siron üzere üretimlerle kentin ihracatının artırılabileceğini kelamlarına ekledi.

Kısa müddet içerisinde glutensiz karabuğday unundan tarhana yaparak Türkiye’de bunu yapan 3 firma ortasına gireceklerini aktaran Doğan, üretim başladıktan sonra bu eseri büsbütün ihracat odaklı çalışacaklarını ve bununla ilgili tüm arge çalışmalarını bitirdiklerini söyledi.